Ces galettes de courgettes juteuses sont rapides et faciles à préparer avec seulement quelques ingrédients. Parfait pour un déjeuner léger, un accompagnement ou une alternative santé aux tortillas et aux crêpes !

INGRÉDIENTS

350 g de courgettes
80 g de farine tout usage (type 405)
2 œufs
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Un peu d’huile pour la cuisson

INSTRUCTIONS

1️⃣ Préparation de la pâte : Coupez les courgettes en gros morceaux. Mettez-les dans un mélangeur avec les œufs, le basilic, le sel et le poivre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

2️⃣ Incorporer la farine : Tamiser la farine et la mélanger au mélange de courgettes, ou mélanger brièvement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

3️⃣ Laisser reposer

Laisser la pâte reposer au frigo pendant environ 20 minutes.

4️⃣ Cuire les pains plats

Graisser légèrement une poêle antiadhésive avec de l’huile. Verser une petite louche de pâte dans la poêle pour chaque pain plat et l’abaisser finement. Cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5️⃣ Servir

Savourez chaud, nature ou avec du fromage frais, du quark aux herbes, du saumon, du jambon ou une salade fraîche.

Conseils supplémentaires

Pour encore plus de saveur, ajouter du parmesan râpé ou de la feta à la pâte.

Une gousse d’ail écrasée ou un peu d’ail en poudre donneront aux pains plats un goût encore plus savoureux.

Idéal comme alternative saine aux wraps : il suffit de les garnir selon vos envies et de les rouler.

Les pains plats se conservent jusqu’à 3 jours au frigo et peuvent être réchauffés rapidement à la poêle ou au micro-ondes. Bon appétit !