Le povidloň est un dessert populaire composé de trois couches distinctes qui s’harmonisent parfaitement. La pâte légère, la confiture de prunes et la crème délicate au fromage blanc, agrémentée de crème fouettée, créent une parfaite harmonie de saveurs. Il ressemble légèrement à une spirale ou à une couronne, à la différence qu’au lieu de parts individuelles, on utilise de grandes feuilles de pâte cuites puis garnies.

Sa préparation est relativement simple, même si ça n’a pas l’air évident au premier abord. La confiture lui donne une agréable saveur aigre-douce, tandis que le fromage blanc et la crème fouettée l’allègent. Il est meilleur frais et affiné, car les saveurs s’harmonisent alors parfaitement.

Pâte
500 ml d’eau
100 g de beurre
200 g de farine blanche
5 œufs
une pincée de sel
Remplissage
500 g de fromage frais
400 ml de crème fouettée
2 sucres vanillés
250 g de confiture de prunes
Procédure
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Ajouter la farine et faire chauffer en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole. Laisser refroidir.
Incorporez graduellement les œufs à la pâte refroidie. Divisez-la en deux fines abaisses et disposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Cuire environ 20 minutes à 180 degrés. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Fouettez la crème fouettée en chantilly. Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé et incorporer délicatement la chantilly. Étalez la confiture sur la première pâte. Étalez la crème sur la confiture et recouvrez avec la deuxième abaisse. Réfrigérer au moins 2 heures. Saupoudrez ensuite de sucre.

Partagez cette recette de povidone à la crème de fromage blanc, facile à préparer, avec vos amis ! Ils vont l’adorer !