Le gâteau aux prunes est un dessert qui évoque un sentiment de réconfort. L’alliance de prunes juteuses, de graines de pavot et d’un streusel croustillant crée une parfaite harmonie de saveurs et de textures. Ce gâteau est composé d’une base légère et aérienne, d’une douce couche de fruits et d’une croûte croustillante. Cette combinaison en fait un classique indémodable. Il est parfait pour accompagner un café ou pour régaler vos invités.

La préparation de la pâte demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. La pâte est moelleuse, souple et possède une saveur unique. Les prunes équilibrent à merveille la douceur de la pâte et du streusel. Ce gâteau transforme des ingrédients simples en une création extraordinaire.

Pâte

500 g de farine de blé
250 ml de lait tiède
80 g de sucre à glacer
100 g de beurre
2 jaunes d’œufs
20 g de levure
une pincée de sel
zeste de citron

Garniture
700 g de prunes
3 à 4 cuillères à soupe de graines de pavot moulues
3 cuillères à soupe de sucre

Crêpe
120 g de farine semi-dure
80 g de beurre
80 g de sucre

Préparation
Dans un bol, dissoudre la levure avec un peu de sucre et le lait tiède. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le reste du lait, les jaunes d’œufs, le sucre, le sel et le beurre.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et la laisser lever pendant environ 1 heure. Elle doit doubler de volume. Abaisser ou presser la pâte sur une plaque de cuisson beurrée ou huilée et farinée.

Répartir les prunes coupées en dés sur la pâte et saupoudrer de graines de pavot et de sucre. Mélanger la farine, le beurre et le sucre à la main. Émiettez les graines de pavot et parsemez-en le gâteau. Cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes.

Partagez cette recette de gâteau aux prunes, aux graines de pavot et au crumble avec vos amis ! Ils vont l’adorer !