Crémeux, moelleux et délicieusement réconfortant, ce gâteau de riz au lait est un véritable retour en enfance ! 🍰🥛 Avec son cœur délicat de riz au lait, il est incroyablement fondant et parfait pour accompagner un café ou en dessert. 😍

Ingrédients

150 g de riz rond

500 ml de lait

3 œufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre à la vanille

40 g de fécule de maïs

1 pincée de sel

Un peu de beurre pour le moule

Sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation

Mêlez le riz et le lait dans une casserole. Amenez à ébullition en brassant de temps en temps, puis baissez le feu et laissez mijoter de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange crémeux. Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule rectangulaire.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, crémez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporez délicatement la fécule de maïs au mélange de jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et sans grumeaux.

Incorporez graduellement le riz au lait tiède en brassant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige au riz au lait pour conserver une texture légère et aérée.

Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface.

Faites cuire le gâteau au riz au lait pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au centre.

Laissez le gâteau refroidir complètement, coupez-le en carrés et saupoudrez-le de sucre à glacer avant de servir.