Les quenelles au chou et à la viande fumée sont parmi les plats simples et copieux, parfaits pour un déjeuner en famille ou un souper rapide et savoureux. La version au chou et à la viande fumée est particulièrement appréciée pour son goût prononcé et la disponibilité des ingrédients. La base est une pâte à base de patates, de farine et de sel, pressée à travers une passoire à quenelles et plongée directement dans l’eau bouillante. Des oignons frits viennent ensuite parfumer agréablement le plat.

La préparation est simple et ne nécessite que des ingrédients de base que la plupart des gens ont chez eux. Râper les patates et préparer les quenelles prendront le plus de temps, mais le plat sera prêt en un rien de temps. Le chou lui donne une agréable saveur acidulée.

Ingrédients
750 g de patates
250 g de farine blanche
300 g de choucroute
250 g de viande fumée
1 oignon
1 cuillère à soupe de saindoux
1 cuillère à thé de cumin
sel selon votre goût
Procédure
Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans du saindoux. Ajoutez la viande fumée coupée en dés et faites-la frire brièvement. Ajoutez ensuite le chou haché et le cumin. Versez un peu d’eau et laissez mijoter de 10 à 15 minutes.
Si le chou est trop acide, ajoutez une pincée de sucre. Pelez les patates et râpez-les finement. Égouttez-les et salez. Incorporez graduellement la farine pour obtenir une pâte épaisse, ferme, souple et collante.
Passez la pâte à travers une passoire à gnocchis directement dans l’eau bouillante salée. Si vous n’avez pas de passoire, prélevez de petits morceaux de pâte. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, laissez-les cuire quelques instants et retirez-les à l’aide d’une écumoire. Mélanger les gnocchis avec le chou, la viande fumée et l’oignon.

Partagez cette recette de gnocchis tendres et juteux au chou et à la viande fumée avec vos amis ! Ils vont se régaler !