La sauce tomate est un aliment de base dans notre cuisine. Son goût délicat, légèrement sucré, et son arôme épicé sont très prononcés. Sa préparation est simple, mais il est important de prendre son temps et de laisser la base bien se parfumer. On peut ajuster le degré de douceur et la consistance de la sauce selon ses préférences. Certains l’adoucissent avec de la crème, d’autres préfèrent une saveur de tomate plus intense, sans crème.

Dans cet article, on vous propose une recette facile à faire, même pour les débutants. Idéale pour un souper ou un dîner du dimanche en famille, elle est encore meilleure fraîche, mais reste délicieuse le lendemain, lorsque toutes les saveurs se sont harmonieusement mélangées.

Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à soupe de farine nature
150 g de purée de tomates
700 ml de bouillon de bœuf
1 feuille de laurier
3 boules de piment de la Jamaïque
un p’tit morceau de cannelle entière
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre
100 ml de crème de cuisson
sel
Procédure
Faites revenir l’oignon haché et la carotte râpée dans du beurre. Saupoudrez de farine et faites frire brièvement. Ajoutez la purée de tomates, mélangez et versez le bouillon.
Ajoutez la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Laissez mijoter environ 25 minutes, retirez la feuille de laurier, puis mélangez la sauce jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, ou passez-la au tamis fin.
Ajoutez la crème et assaisonnez la sauce avec le sucre, le vinaigre et le sel. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec un peu de bouillon ou d’eau. Servir avec des tranches de bœuf bouilli et des quenelles.

Partagez cette recette de sauce tomate toute simple, comme celle de votre grand-mère, avec vos amis ! Ils vont l’adorer !