La sauce à l’aneth est un incontournable du déjeuner dominical. Son goût délicat, légèrement acidulé, et son arôme caractéristique d’aneth fraîche en font un plat de choix. Elle accompagne généralement le bœuf bouilli, les œufs durs ou les pommes de terre. Elle se marie aussi très bien avec des quenelles de pain. Sa préparation est simple et accessible même aux débutants. La sauce est à base d’un roux de beurre et de farine.
Le résultat est une délicieuse sauce qui ravira toute la famille. Vous pouvez facilement en ajuster le goût à votre convenance : certains la préfèrent plus sucrée, d’autres plus acidulée. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la faire bouillir quelques instants pour qu’elle épaississe naturellement et devienne onctueuse.
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine nature
- 500 ml de bouillon
- 250 ml de crème fouettée
- 1 bouquet d’aneth
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- sel selon votre goût
Procédure
- Lavez, séchez et hachez finement l’aneth. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et, en remuant constamment, préparez une sauce brune claire. Laissez mijoter environ deux minutes.
- Ajoutez progressivement le bouillon froid ou tiède. Fouettez constamment pour éviter la formation de grumeaux. Portez à légère ébullition et laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes. Incorporez l’aneth haché, salez, sucrez et ajoutez le vinaigre. Versez le vinaigre progressivement, en goûtant la sauce après chaque ajout.
Partagez cette recette de sauce à l’aneth express comme celle de grand-mère avec vos amis ! Ils vont l’adorer !