Le gâteau au fromage de l’Himalaya est un dessert que l’on fait chez nous depuis des générations. Son charme réside dans sa simplicité de préparation, à partir d’ingrédients courants. L’alliance d’une pâte au cacao noir et d’une garniture au fromage blanc crée une parfaite harmonie de saveurs. Parfait pour une fin de semaine gourmande ou pour accompagner un café l’après-midi.

Le cacao donne au gâteau une saveur intense et le fromage blanc lui donne son moelleux. Il est délicieux frais, mais souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont harmonieusement mélangées. Vous pouvez l’adapter à votre goût en ajoutant plus de cacao ou de zeste de citron râpé.

Pâte au cacao
2 tasses de farine semi-grosse
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de lait
1/2 tasse d’huile
1 cuillère à thé de poudre à pâte
2 cuillères à soupe de cacao
garniture au fromage cottage
500 g de fromage frais
1/2 tasse de sucre
2 œufs
1 sucre vanillé
Procédure
Dans un bol, mélangez le sucre, les œufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le cacao. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement liquide.
Mettez le fromage blanc dans un bol et ajoutez les œufs. Incorporez-les au fromage blanc à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre et le sucre à la vanille et mélangez bien. Graissez et farinez la plaque de cuisson, ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
Versez la moitié de la pâte au cacao, étalez la garniture au fromage blanc uniformément et versez le reste de la pâte par-dessus. Cuire au four de 35 à 40 minutes à 170 degrés. Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace.

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