Ingrédients pour un moule à charnière de 26 cm de diamètre

Gâteau :

3 œufs
90 g de sucre
90 ml d’huile
70 ml de jus d’ananas
1/2 sachet de levure chimique
180 g de farine

1ère couche :

1 boîte d’ananas en tranches (340 g égoutté)
500 ml de jus d’ananas
1 sachet et demi de poudre pour pudding à la vanille
1 cuillère à soupe de sucre

2ème couche :

500 g de yaourt nature (3,5 % de matières grasses)
200 g de crème liquide entière
1 sachet de stabilisateur de crème
2 sachets de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de sirop de coco
6 feuilles de gélatine ou 1 sachet de gélatine en poudre

3ème couche :

150 ml de sirop de Curaçao bleu (ou mélanger 70 ml de sirop avec 80 ml d’eau)
250 ml d’eau
2 cuillères à soupe de sucre
4 feuilles de gélatine blanche

Préparation :

Pour le gâteau, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger l’huile et le jus d’ananas, puis incorporer ce mélange au mélange d’œufs en fouettant. Mélangez la farine avec la levure chimique et tamisez. Incorporez délicatement. Versez la pâte dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et faites cuire à 150 °C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir.

Égouttez les tranches d’ananas. Coupez de fines tranches dans trois tranches d’ananas et réservez. Coupez les tranches restantes en petits dés. Faites chauffer 400 ml (1,5 tasse) de jus d’ananas dans une casserole. Mélangez le reste du jus d’ananas avec la poudre pour pudding à la vanille et incorporez ce mélange au jus dans la casserole. Portez le pudding à ébullition en remuant constamment. Incorporez le sucre et les morceaux d’ananas.

Laissez tiédir et étalez sur la pâte à gâteau.

Montez la crème avec le stabilisateur de crème et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle soit ferme et réservez au réfrigérateur. Mélangez le yaourt avec le sirop de coco. Dissolvez la gélatine selon les instructions sur l’emballage et incorporez-la rapidement au yaourt. Réservez le mélange au réfrigérateur. Dès que le mélange commence à prendre, incorporez délicatement la crème fouettée et étalez-le sur le pudding à l’ananas. Réfrigérez pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’il soit ferme.

Pour le glaçage, faites tremper la gélatine. Mélangez le curaçao bleu, l’eau et 2 cuillères à soupe de sucre, puis faites chauffer doucement le mélange dans une casserole. Essorez la gélatine et ajoutez-la au liquide dans la casserole, en remuant au fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Réservez brièvement au frais. Disposez les fines tranches d’ananas sur le mélange au yaourt et versez délicatement le glaçage sur les fruits. Réfrigérez pendant environ 3 heures.

Meilleur thème WordPress gratuit

Articles connexes