Cette soupe est délicieuse, très saine et idéale pour perdre du poids.

1 oignon blanc
450 g de carottes
2 gousses d’ail
300 g de courgettes
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de sucre
3 cuillères à café de bouillon de légumes
50 ml de crème fraîche épaisse
Piment

Préparation

Voici comment je la prépare : Commencez par éplucher l’oignon, l’ail et les carottes, puis hachez-les finement.

Ensuite, coupez les carottes et lavez les courgettes en dés.

Faites revenir les carottes et le poivron dans l’huile, ajoutez le sucre et laissez caraméliser quelques instants. Ajoutez ensuite l’oignon et les courgettes et faites revenir.

Ajoutez 1 litre d’eau et portez à ébullition. Incorporez le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.

Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.

Enfin, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre. Des mini-raviolis accompagnent bien ce plat.

“ Bon appétit