🍌 Ingrédients :

5 bananes mûres à la peau noire
800 g de sucre
Jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
Sucre supplémentaire pour saupoudrer les biscuits

Étapes de préparation :

1- Peler et couper les bananes en rondelles
2- Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
3- Dans une casserole à fond épais ou antiadhésive, verser le sucre et le jus de citron
4- Cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu sans brûler (tester en déposant une petite quantité dans de l’eau froide ; si une boule molle se forme, c’est prêt)

5- Ajouter alors les bananes mixées et poursuivre la cuisson à feu vif en remuant avec une cuillère en bois

6- Le mélange va progressivement changer de couleur jusqu’à réduire et devenir foncé

7- Une préparation épaisse va se former

8- Tapisser un plat peu profond de film alimentaire. Verser la préparation dans le plat et lisser la surface avec une spatule.

9- Laisser refroidir, de préférence toute une nuit, jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Démoulez et découpez au couteau en petits rectangles de 2 x 3 cm.

10- Roulez les biscuits dans du sucre pour les faire cristalliser, enveloppez-les dans du papier ou des feuilles de bananier, et dégustez !