Pour la pâte :

2 tasses de sucre
3 tasses de farine (600 g)
1 sachet de levure chimique
1 tasse d’huile (par exemple, huile de tournesol)
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
1 tasse d’eau gazeuse
Pour la crème :
2 sachets de sucre vanillé
80 g de sucre glace
450 g de fromage blanc allégé
450 g de yaourt entier
1 tasse de crème épaisse (200 g)
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 feuilles de gélatine

Également :
150 g de copeaux de chocolat
400 g de fraises congelées
Sucre glace ou sucre semoule, au goût

Préparation :

1 tasse – 200 ml

Commencez par mélanger brièvement le sucre, le sucre vanillé et l’huile. Incorporez ensuite les œufs un à un en battant pendant 45 secondes chacun.

Mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange.

Enfin, incorporez l’eau gazeuse. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie munie d’un cadre, lissez-la et enfournez dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 30 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Pour la crème, montez la crème liquide en chantilly ferme. Mélangez ensuite le fromage blanc, le yaourt, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre glace. Faites tremper la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

Incorporez 2 cuillères à soupe du mélange de crème à la gélatine dissoute, puis ajoutez rapidement ce mélange au reste de la crème en fouettant. Dès que la crème commence à prendre, incorporez délicatement la chantilly.

Mettez une petite quantité de crème dans une poche à douille munie d’une douille ronde fine et réservez. Étalez le reste sur le fond de gâteau refroidi.

Réduisez ensuite les fraises en purée et sucrez-les à votre goût avec du sucre glace ou du sucre en poudre.

Déposez la purée de fraises sur la crème. À l’aide de la poche à douille, formez des motifs ressemblant à des spaghettis sur la crème.

Parsemez le gâteau de copeaux de chocolat blanc, puis mettez-le au réfrigérateur, par exemple toute une nuit. C’est absolument délicieux !

Réservez un peu de crème pour plus tard. Si vous avez des difficultés avec la gélatine, vous pouvez utiliser du mascarpone à la place du yaourt et fouetter la crème avec un stabilisateur de crème.

Bon appétit !

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