🍌Ingrédients :

3 bananes mûres
2 œufs
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de cassonade
100 g de beurre fondu
1/2 tasse de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
3/4 tasse de sucre blanc pour le caramel
2 cuillères à soupe d’eau pour le caramel
1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et graissez légèrement un moule à bundt de 22 à 24 cm de diamètre.
2. Dans une casserole, mélangez le sucre blanc et 2 cuillères à soupe d’eau et faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré, en remuant délicatement pour éviter la cristallisation.
3. Versez le caramel au fond du moule et répartissez-le uniformément en inclinant légèrement le moule. Réservez pendant la préparation de la pâte. 4. Écrasez finement les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Plus elles sont mûres, plus le pudding sera sucré et parfumé.
4. Dans un grand bol, battez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait, la vanille et la purée de bananes.
5. Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez juste assez pour que la pâte soit lisse et non sèche, afin d’éviter que le pudding ne devienne dur.
6. Versez la pâte dans le moule sur le caramel et lissez délicatement la surface pour une cuisson uniforme.
7. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes sèches.
8. Sortez le moule du four et laissez-le reposer 10 à 15 minutes. Démouler le pudding trop chaud risque de le faire craquer, et le démouler trop froid risque de faire coller le caramel. 10. Passez la lame d’un couteau le long des bords, démoulez sur une grande assiette et laissez le caramel couler sur le pudding pour lui donner un aspect brillant.
9. Servez chaud ou à température ambiante. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-le d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.