Les galettes de pommes de terre maison comptent parmi les classiques de notre cuisine. L’arôme de l’ail et des pommes de terre frites évoque une ambiance chaleureuse et familiale. C’est un plat très simple, dont la popularité perdure depuis des décennies. On en trouve dans les cantines ou lors des fêtes de village, mais rien ne vaut le goût des galettes de pommes de terre faites maison. Vous pouvez en moduler le goût et le croustillant.
De plus, vous pouvez ajouter des ingrédients à la pâte selon vos goûts et préparer une version classique ou allégée. Dans cet article, nous vous proposons une recette de galettes de pommes de terre croustillantes à souhait. Elles feront sensation à table ! Parfaites pour un dîner rapide ou en accompagnement d’un plat principal.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de farine semi-grosse
- 3 gousses d’ail
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- 1 cuillère à café de sel
- une pincée de poivre
- huile de friture
Procédure
- Commencez par éplucher les pommes de terre et râpez-les finement. Si elles rendent beaucoup d’eau, égouttez-en une partie pour que la pâte ne soit pas trop liquide. Pour des galettes de pommes de terre plus croustillantes, vous pouvez en râper une partie plus grossièrement.
- Ajoutez les œufs, l’ail écrasé, la farine, la marjolaine, le sel et le poivre aux pommes de terre. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez-y de petites portions de pâte. Étalez-les en fines crêpes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Partagez cette recette de galettes de pommes de terre maison croustillantes comme celles de grand-mère avec vos amis ! Ils vont se régaler !