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Pour le gâteau :

250 g de beurre mou
220 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
350 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
15 g de cacao en poudre
2 cuillères à soupe de lait (pour un gâteau plus foncé)

Pour le glaçage :

350 g de cerises dénoyautées (fraîches ou en bocal, bien égouttées)

Facultatif :

Sucre glace
Glaçage au chocolat
Crème de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

Mixez le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporez les œufs un à un.

Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez le lait en alternance.

Étalez environ les deux tiers de la pâte sur une plaque de cuisson beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

Ajoutez le cacao en poudre et 2 cuillères à soupe de lait au reste de la pâte et mélangez bien.

Déposez des cuillerées de pâte foncée sur la pâte claire et mélangez délicatement pour créer un effet marbré.

Répartissez les cerises uniformément sur la pâte et enfoncez-les légèrement.

Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.

Saupoudrez de sucre glace.

Nappez de glaçage au chocolat.

Parsemez de copeaux de chocolat.