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Pour la base :

200 g de biscuits à l’avoine
120 g de beurre

Pour la garniture :

250 g de fromage blanc allégé
400 g de fromage frais double crème
2 œufs moyens
100 g de crème liquide entière
80 g de sucre
40 g de beurre
20 g de cannelle de Ceylan moulue
1 sachet de sucre vanillé Bourbon
Crème fouettée pour servir (facultatif)

Préparation : Préchauffez le four à 160 °C (140 °C en chaleur tournante).

Tapissez le fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Réduisez finement les biscuits en miettes au robot. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux miettes, puis mélangez bien.

Tassez fermement le mélange de miettes au fond du moule à charnière. Réservez.

Ensuite, mélangez le fromage blanc, le fromage frais et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème épaisse et le sucre.

Étalez ensuite uniformément le mélange de fromage blanc sur la base de biscuits.

Faites fondre le beurre et incorporez la cannelle et le sucre vanillé.

Versez le beurre fondu à la cannelle sur le mélange de fromage blanc, étalez-le uniformément et marbrez légèrement la surface du gâteau à l’aide du manche d’une cuillère à café.

Faites cuire au four dans le tiers inférieur pendant environ 55 minutes. Laissez refroidir pendant au moins 2 heures.

Servez avec de la crème fouettée, si vous le souhaitez.