Le rouleau de printemps 🥢 est une spécialité asiatique fraîche et légère, parfaite pour un repas équilibré ou une entrée colorée. On le prépare avec une feuille de riz garnie de légumes croquants, parfois de crevettes ou de tofu, et on le sert avec une sauce parfumée.
🧾 Ingrédients (pour 6 rouleaux)
- 6 feuilles de riz
- 1 carotte râpée
- ½ concombre en bâtonnets
- 100 g de vermicelles de riz cuits
- Quelques feuilles de laitue ou de menthe fraîche
- 6 crevettes cuites ou dés de tofu grillé
- Sauce soja ou sauce cacahuète pour accompagner
👨🍳 Préparation
- Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède quelques secondes pour la ramollir.
- Déposer sur une surface propre et garnir avec vermicelles, légumes, herbes et crevettes/tofu.
- Replier les côtés puis rouler fermement.
- Répéter l’opération pour chaque rouleau.
- Servir frais avec une sauce au choix.
🥄 Variantes
- Végane : remplacer les crevettes par du tofu ou des champignons sautés.
- Festive : ajouter mangue ou avocat pour une touche exotique.
- Enfantine : garnir de légumes doux (carotte, concombre) et servir avec une sauce sucrée légère.