Idéale pour les tacos, les viandes, les œufs, les en-cas mexicains ou les apéritifs

INGRÉDIENTS

6 tomates rouges
8 piments jalapeños
1 bouquet de coriandre
4 gousses d’ail
1 filet de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe d’origan
Sel
Poivre
Facultatif : une pincée de cumin

PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE

ÉTAPE 1 : Préparation des ingrédients

Bien laver les tomates, les piments jalapeños et la coriandre.

Équeuter les piments.

Couper les tomates en morceaux moyens.

Éplucher les gousses d’ail.

Hacher grossièrement la coriandre (juste assez pour faciliter le mixage). ÉTAPE 2 : Mixer la salsa

Placer les ingrédients suivants dans un blender ou un molcajete :

Tomates
Piments jalapeños
Ail
Mixer jusqu’à obtenir une texture rustique, pas complètement liquide.

La salsa doit être épaisse, avec des graines visibles, comme sur la photo.

ÉTAPE 3 : Assaisonner

Ajouter les ingrédients suivants :

Coriandre hachée
Origan
Un filet de vinaigre blanc
Sel
Poivre
Une pincée de cumin (facultatif)
Mixer à nouveau, juste assez pour mélanger, sans trop mixer.

ÉTAPE 4 : Laisser reposer

Laisser reposer la salsa 10 à 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

RÉSULTAT

Salsa rouge fraîche
Piquant naturel des piments jalapeños
Saveurs ciblées et aromatiques
Texture artisanale