Ingrédients :

Lentilles
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de pâte de gingembre
1 cuillère à café de pâte de curry
1 boîte de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes maison
400 ml d’eau
Jus d’1 citron vert
1 bouquet de coriandre, haché
2 cuillères à café de sel
Poivre noir
1 poivron rouge, haché
Huile d’olive, pour la cuisson
Riz cuit, pour servir