Ingrédients

Basique

• 280 g de biscuits (type non précisé)
• 120 g de beurre

Farci

• 200 g de fraises
• 200 g de pêches au sirop
• 300 g de fromage frais
• 100 g de sucre
• 200 ml de crème (33% de matière grasse)
• 200 ml de lait
• 10 g d’agar agar

Décoration

• Noix de coco râpée au goût

Préparation

1. Préparation de la base :

• Émiettez 280 g de biscuits.
• Faites fondre 120 g de beurre et mélangez-le avec les biscuits émiettés.
• Presser la moitié du mélange biscuit-beurre au fond d’une plaque allant au four de 20×15 cm pour former un fond compact.

1. Préparation de la garniture :

• Coupez 200 g de fraises et 200 g de pêches au sirop en petits morceaux.
• Dans un bol, mélangez 300 g de cream cheese avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Dans une casserole, faites chauffer 200 ml de crème et 200 ml de lait avec 10 g d’agar agar, portez à ébullition et remuez constamment.
• Ajoutez le mélange chaud au fromage frais et au sucre en mélangeant bien.
• Ajoutez les fraises et les pêches hachées au mélange.

1. Assemblage :

• Versez la garniture sur le fond biscuité dans le moule.
• Ajoutez le reste du mélange biscuit et beurre sur la garniture.

1. Refroidissement :

• Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour solidifier le gâteau.
• Décorer de noix de coco râpée avant de servir.

Bon appétit!