Gâteau aux mûres et aux noisettes
Ingrédients
750 g de mûres ou de fruits mélangés, frais ou surgelés
4 cuillères à soupe de sucre
1 paquet de poudre à pudding (arôme vanille)
500 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre
1 paquet de glaçage à gâteau rouge
2 cuillères à soupe de sucre concassé
250 ml de jus de baies
150 g de beurre
110 g de sucre
300 g de noisettes moulues
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée(s) de sel
4 œuf(s),
graisse séparée pour le moule
préparation
Durée totale environ 12 heures 45 minutes
Sucrez les mûres lavées ou nettoyées avec 3 à 4 cuillères à soupe de sucre quelque temps à l’avance (par exemple tôt le matin si vous souhaitez faire cuire le gâteau l’après-midi) afin qu’il y ait suffisamment de jus pour le glaçage du gâteau. Décongelez les baies congelées suffisamment tôt.
Préchauffer le four à 180°C (chaleur voûte/ sole). Mélanger le beurre avec 110 g de sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajoutez les jaunes d’œufs et une pincée de sel au mélange beurre-sucre et remuez. Mélangez la poudre de noisettes avec la levure chimique dans un récipient à part. Mélangez maintenant le mélange noisettes-levure avec le mélange beurre-sucre-jaune d’œuf. Battez les blancs d’œufs en blancs d’œufs et incorporez-les délicatement au mélange de noisettes.
Versez le tout dans un moule à charnière beurré. Après 20 minutes à 180°C (chaleur voûte/voûte), la base devrait être prête (faire un test de bâton).
Pendant la préparation du fond, égouttez les baies qui ont maintenant produit beaucoup de jus dans une passoire. Récupérez le jus dans un récipient.
Une fois la base légèrement refroidie, préparez le pudding à la vanille selon les instructions sur l’emballage avec 500 ml de lait et 3 cuillères à soupe de sucre et étalez-le sur la base. Étalez maintenant les baies égouttées sur le pudding légèrement refroidi.
Maintenant, préparez simplement le glaçage du gâteau selon les instructions sur l’emballage avec 250 ml de jus de baies et 2 cuillères à soupe rases de sucre, versez-le soigneusement et uniformément sur les fruits, laissez-le refroidir et durcissez.