Ingrédient :
1 paquet de feuilles de tarte
1-2 kg de pommes
6 cuillers à soupe de sucre
1 cuiller à thé de cannelle
200 g de cerneaux de noix
huile
œuf
Préparation :
- A l’aide d’un couteau, éplucher les pommes et les râper. Les placer dans une poêle chauffée avec un peu d’huile et les faire cuire quelques minutes. Ajouter les cerneaux de noix moulus et la cannelle. Bien mélanger.
- étaler les moules à tarte sur le plan de travail. Enduire d’huile, déposer quelques cuillerées de garniture et rouler, en utilisant 2 à 3 feuilles par rouleau.
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- Placez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enduisez-les d’un œuf battu et faites-les cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Ingrédients pour la pâte :
4 œufs
30 g de cacao
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
120 g de sucre
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Ingrédients pour la crème brûlée :
5 œufs
1 litre de lait
50 g de sucre
150 g de sucre
essence de vanille
Préparation :
1) Dans un bol, faire caraméliser le sucre.
Dans un autre bol, battre les œufs au batteur. Ajouter le sucre, la vanille, le lait et bien mélanger. Ajouter le sirop préparé précédemment et placer le mélange dans une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Pour la pâte, battre les blancs d’œufs en neige. Ajouter le sucre, les jaunes, la farine, la levure et le cacao. Mélangez bien et versez le mélange sur la couche de crème au sucre brûlé caillé.
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Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.