Ingrédient :

Garniture :

pommes – 7-8 pcs. (1,2 kg)

jus de citron – 2 cuillères à soupe

sucre – 2 cuillères à soupe

cannelle moulue – 1 cuillère à café

amidon – 1 cuillère à soupe + 40 ml d’eau

Plan de travail :

œufs – 5 pièces

sel – une pincée

sucre – 150 g

sucre vanillé – 10 g

lait – 50 ml

huile végétale – 120 ml

levure chimique – 1 cuillère à café

farine – 250 g

En outre :

sucre en poudre – pour la décoration

Préparation :

Commençons par la garniture.

Éplucher les pommes et les passer à la râpe à gros grains.

Transférer les pommes râpées dans la casserole, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sucre et éventuellement 1 cuillère à café de cannelle moulue.

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Faire bouillir les pommes à feu légèrement supérieur au feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore.

Veillez à remuer pour que les pommes ne brûlent pas.

Lorsque tout le liquide s’est évaporé, verser 1 cuillère à soupe d’amidon dans 40 ml d’eau froide.

Verser sur les pommes et remuer jusqu’à dissolution complète.

Casser 5 gros œufs dans un saladier, ajouter une pincée de sel, 150 g de sucre et 10 g de sucre vanillé.

Battre au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et brillant pendant 7 à 10 minutes.

La pâte doit bien monter en volume.

Verser ensuite 50 ml de lait à température ambiante et 120 ml d’huile végétale.

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Mélanger à l’aide d’un mixeur à vitesse moyenne.

Verser la moitié de la farine de la quantité totale et ajouter 1 cuillère à café de levure chimique.

Mélanger les ingrédients secs soit à l’aide d’une spatule, soit à l’aide d’un batteur, mais à la vitesse la plus basse pour conserver l’air dans la pâte.

Verser la deuxième partie de la farine et mélanger à nouveau.

Au total, il faut 250 g de farine.

Placez du papier sulfurisé dans le moule et versez la moitié de la pâte.

Niveler la pâte sur toute la surface du moule et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.

La pâte sera légèrement dorée et élastique.

Mon moule est de 24×30 cm.

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Sortir du four et répartir uniformément la garniture aux pommes refroidie sur le dessus, puis étaler le reste de la pâte et l’égaliser.

Cuire le gâteau au four à la même température de 180 degrés pendant 25-30 minutes.

Vérifier la préparation à l’aide d’un cure-dent en bois.

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule.

Saupoudrer de sucre en poudre et couper en portions.

A savourer !