Ce dessert étagé aux pommes est une recette autrichienne, et donc : impériale !

Somptueuse dans sa distribution, généreuse et gourmande pour sa crème, invitante et appétissante pour sa surface crumble !

Préparez-le pour ceux que vous aimez et dépêchez-vous de vous en couper une tranche, il disparaîtra en un clin d’œil !

Pour le réaliser il vous faut :

• pour le  socle :
  • sucre, 60 g
  • farine, 160 g
  • beurre, 100 g
  • levure chimique, 1 cuillère à café
  • oeuf, 1 jaune seulement
• pour le  remplissage :
  • cannelle, au goût
  • corps, 4/5
  • fromage blanc, 250 g
  • mettre
  • acide, 100 g
  • frais, 150 g
  • sucre, 80g
  • pouding à la vanille en poudre, 1 sachet de 37 g
  • œufs dont 3 dont 2 entiers + 1 blanc d’œuf
  • beurre, 30g
  • sucre vanillé, 8 g
  • levure, 1 pincée

Curieux de savoir comment procéder ? Commençons!

Gâteau aux pommes étagé : la préparation

Beurrer un moule carré 22×22.

Préchauffer le four à 180°

Mettez l’œuf, le beurre et le sucre dans un bol et travaillez le tout au batteur électrique, puis ajoutez la farine. Faire un pain et le laisser reposer dans un endroit frais et sec pendant une demi-heure. Maintenant, étalez-le sur la surface farinée pour obtenir un disque pas trop fin, puis aplatissez-le très bien avec un rouleau à pâtisserie pour faire un carré de 22 centimètres de côté.

Placez-le dans la casserole et nivelez parfaitement la surface pour la recouvrir entièrement. Soulevez légèrement les bords et saupoudrez de sucre vanillé. Et appuyez bien du bout des doigts.

Dans un saladier, versez le beurre, 60 grammes de farine, 30 grammes de sucre et une pincée de levure. Mélanger au fouet électrique pour obtenir un mélange sableux et garder à portée de main.

Dans un autre récipient, mettez le fromage blanc, la crème aigre et fraîche, 50 grammes de sucre et les œufs, le pudding à la vanille et commencez à travailler les ingrédients pour faire une crème épaisse et corsée.

Lavez les pommes, épluchez-les, ôtez leur cœur et coupez-les en lanières, puis disposez-les sur le fond du gâteau. Saupoudrez-les de cannelle, recouvrez-les de crème, répartissez-la uniformément à la spatule et répartissez le mélange sableux pour créer une couche de crumble.

Cuire au four pendant une heure.

Sortez votre dessert, laissez-le refroidir et dégustez-le.

C’est une merveille !

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