Le délice sans lait, sans œufs et sans beurre : la brioche à l’eau DIY.
Préparer des brioches légères sans lait, sans œufs ni beurre n’est pas impossible. Ci-dessous, nous expliquons étape par étape comment le faire.
La procédure est assez simple et avec quelques heures de levée, vous obtiendrez de délicieux bonbons moelleux et moelleux, à servir avec une bonne pincée de sucre glace et peut-être même avec une garniture à la confiture ou au Nutella.
C’est une excellente idée à la fois pour le petit-déjeuner et comme collation, adaptée aux adultes et aux enfants.
Le délice sans lait, sans œufs et sans beurre : la brioche à l’eau DIY
Les ingrédients
Les ingrédients nécessaires sont : 340 grammes de farine double zéro ; 150 millilitres d’eau; 90 grammes de sucre granulé; 60 millilitres d’huile de graines; un sachet de levure de bière ; un sachet d’essence de vanille.
La procédure
On commence par mélanger la levure et une cuillère à café de sucre dans un peu d’eau.
L’eau doit être utilisée à température ambiante ou légèrement tiède (n’en faites pas trop), pour faciliter la levée qui commencera peu de temps après. C’est un détail loin d’être secondaire.
Maintenant dans un mélangeur planétaire, versez la farine, le sucre puis l’eau, petit à petit, et enfin l’huile de graines, petit à petit également. Tous les ingrédients liquides doivent être ajoutés petit à petit pour laisser le temps à la pâte de bien les absorber.
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Le dernier ingrédient à incorporer est la vanilline, qu’il est toujours bon de tamiser pour éviter les grumeaux.
Il faut travailler une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une masse élastique et veloutée. la pâte est prête lorsqu’elle se détache du bord du mélangeur planétaire et commence à s’enrouler autour du crochet pétrisseur.
À ce stade, la pâte est placée dans une boule et recouverte d’un film transparent ou d’un chiffon propre, après quoi elle est placée dans le four (éteint mais avec la lumière allumée) pendant au moins deux heures.
La pâte devrait doubler de volume. Lorsque la levée est terminée, vous pouvez commencer à façonner les brioches. Les petites boules vont bien, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et ensuite choisir la forme que vous préférez.
La brioche doit être déposée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remise au four éteint et lumière allumée pendant encore une heure. Au bout de ce temps, badigeonnez-les d’un mélange de lait et de jaune d’œuf et mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant vingt-cinq minutes à une demi-heure.
La cuisson est juste lorsqu’ils acquièrent un joli brunissement. Sortez-les ensuite du four, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.
Bon appétit!
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