Boulettes d’aubergines et thon : le plat léger avec seulement 65 calories !
Les boulettes de viande d’aubergine et de thon sont un deuxième plat vraiment délicieux. Ils sont simples à préparer et peuvent satisfaire même les palais les plus exigeants. De plus, comparée aux boulettes de viande d’aubergine habituelles, cette recette est beaucoup plus légère, car elle est cuite au four.
Boulettes d’aubergines et thon : le plat léger avec seulement 65 calories !
Les ingrédients
100 g de chapelure rassis
100 g de thon
1,5 kg d’aubergines
50 g de chapelure
60 g de Parmigiano Reggiano DOP
10 g de persil
1 gousse d’ail 1 jaune d’œuf 4
cuillères à soupe
d’huile d’olive extra vierge
poivre et sel au goût
La préparation
La première chose à faire est de laver les aubergines, d’enlever le pédoncule, de les éplucher et de les couper en morceaux.
Mettez ensuite une casserole d’eau sur le feu et faites bouillir, puis ajoutez les aubergines et faites cuire 8 minutes : dans tous les cas, elles sont prêtes lorsqu’elles sont tendres.
Maintenant on les passe dans une passoire couverte avec une assiette maintenue en place par un poids : de cette façon ils vont jeter leur eau et perdre leur goût amer. Ils devraient être laissés ainsi pendant au moins deux heures.
Au bout de deux heures, versez la pulpe d’aubergine dans le verre du blender et ajoutez le persil, l’ail, le jaune d’œuf, le parmesan, le poivre et le sel, puis mixez le tout pour en faire une purée veloutée.
À ce stade, la purée est placée dans un bol, après quoi, après avoir ajouté la chapelure et le thon, les ingrédients sont mélangés, de manière à pouvoir obtenir une pâte à la consistance non collante et ferme.
Il est maintenant temps de façonner nos boulettes de viande, qui doivent peser environ 35 grammes. Alors après les avoir écrasés, vous les passez dans la chapelure et les mettez dans une poêle tapissée de papier sulfurisé, puis badigeonnez-les d’un filet d’huile.
A ce stade il ne reste plus qu’à mettre le tout dans un four préchauffé (en mode statique) pendant une trentaine de minutes à 180 degrés.
Bon appétit!
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