Si moelleux, mais sans farine, ce gâteau vous enchantera, mais ce qui fera votre plus grande joie c’est de savoir qu’il est léger. Il ne fournit que 100 calories par portion.
10 minutes seulement pour le préparer, une heure maximum pour le cuire, juste le temps de le laisser refroidir et vous dégusterez un dessert extraordinaire. Doux, très élevé, à base d’œufs battus longuement et de yaourt, il ressemble à un soufflé en apparence. En effet, on pourrait vraiment le considérer comme un dessert “soufflé” ! Il ne contient pas de gluten et est parfait pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque.
Choisissez un moule assez petit, d’un maximum de 18 centimètres pour un rendement très élevé.
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Ce gâteau émerveillera les petits à la maison par sa magnificence, son onctuosité et son moelleux, mais les grands apprécieront aussi sa saveur délicate et ronde à la fois, qui satisfera les palais les plus exigeants et raffinés.
Offrez-le à vos amis de toujours, à la fin d’un dîner entre amis, ils seront enchantés.
Qu’est-ce que tu attends alors? Mettez-vous au travail, commençons !
Gâteau moelleux au yaourt : ingrédient et préparation
Pour cette recette, prenez :
- 350-400 g de yaourt grec
- 3 cuillères à soupe d’édulcorant stévia (ou 6 cuillères à soupe de sucre ordinaire ou brun)
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure
- juste assez de sucre en poudre pour saupoudrer
Préchauffer le four à 170°. Tapisser un moule rond de 16/18 cm de diamètre avec le papier spécial. Faites-le bien adhérer au fond et aux bords.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux bols différents. Ajoutez la stévia ou le sucre aux rouges et mélangez-les pendant 5 minutes avec le batteur à main. Lorsque le mélange est bien gonflé et homogène, incorporer la fécule et la levure, bien mélanger et enfin ajouter le yaourt. Uniformisez la pâte, elle doit être lisse et sans grumeaux, gardez-la à portée de main.
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Montez les blancs d’œufs au batteur électrique, lorsqu’ils sont bien mousseux et fermes, ajoutez-les au mélange de jaunes que vous venez de réaliser. Faites-le délicatement pour ne pas compromettre leur texture douce. Avec patience, à l’aide d’une spatule, faites de légers mouvements de bas en haut. Cette phase est très importante, car elle vous garantira un dessert très relevé et aérien.
Transférez le tout dans la casserole, déplacez-la pour bien répartir le contenu et éliminer les éventuelles bulles d’air. Cuire à 170°C pendant 50 minutes, puis baisser la température à 140° et poursuivre encore 10 minutes. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir 10 minutes à l’intérieur.
Ne l’ouvrez jamais pendant la cuisson, l’air et l’humidité extérieure compromettraient sa réussite.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir, puis sortez-le du moule, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez.