Orange cake : le délicieux dessert low carb !

L’hiver touche à sa fin, c’est vrai, mais les oranges sont toujours juteuses et délicieuses, profitez-en pour préparer ce gâteau faible en glucides, léger et diététique.

Il ne contient pas de farine ni même de sucre, vous utiliserez à la place des amandes finement moulues et le fructose contenu dans le fruit, avec l’ajout d’une pincée de stévia pour sucrer davantage la pâte. Des amandes effilées complètent sa présentation en la rendant invitante et superlative.

Bien qu’il soit léger, aéré et doux, il contient en fait très peu de calories, il est donc parfait lorsque nous devons faire face aux écailles et que nous voulons nous contenir, sans renoncer aux plaisirs de la gorge. De plus, il peut également être consommé par les personnes souffrant de la maladie coeliaque ou par ceux qui sont intolérants au lactose car il ne contient pas de gluten ni de dérivés du lait.

Qu’est-ce que tu attends alors? Mettez-vous au travail, nous commençons!

Pour cette recette, prenez :

• 125 g de farine d’amande.
• 1 orange bio
• 3 blancs d’œufs.
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
• ½ cuillère à café d’extrait d’orange.
• ½ cuillère à café de stévia liquide (ou au goût).
• une poignée d’amandes effilées (pour la décoration).
• sucre en poudre, au goût pour décorer.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrez un moule rectangulaire de 10×12 cm et gardez-le à portée de main.

Lavez soigneusement l’orange rigoureusement bio, puis faites-la cuire dans une casserole remplie d’eau. Porter à ébullition et faire bouillir pendant au moins une heure, afin d’éliminer totalement tout arrière-goût amer, puisque vous l’utiliserez dans toutes ses parties.

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Dans un bol, mettre la farine d’amande et le bicarbonate de soude, mélanger les poudres.

Égouttez l’orange et laissez-la refroidir, puis coupez-la en tranches et placez-la dans le robot culinaire. Faites-le fonctionner pour le réduire en purée, puis transférez-le dans le récipient avec les ingrédients secs, ajoutez l’arôme orange et la stévia et mélangez soigneusement pour obtenir un mélange homogène.

Cassez les œufs séparément en séparant les jaunes des blancs. Vous n’aurez besoin que des blancs, fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient fermes au batteur électrique, puis incorporez-les au mélange d’amandes et d’oranges avec des mouvements délicats de bas en haut pour ne pas compromettre leur moelleux.

Transférer la pâte dans le moule, lisser la surface, saupoudrer d’amandes effilées et enfourner pour 50-55 minutes. N’oubliez pas que chaque appareil a des temps différents, alors faites toujours le test du cure-dent avant de sortir votre dessert du four.

Laisser refroidir puis démouler et servir saupoudré de sucre glace.

Tout est clair? Sinon, regardez la vidéo !