Ces émerillons briochés sont un vrai délice pour le petit-déjeuner ! Très moelleuses, délicieuses, elles sont constellées de raisins secs et cachent un cœur de confiture.

Vous pouvez choisir la saveur que vous préférez, voire expérimenter et varier selon la saison et ce que vous avez chez vous pour toujours donner une touche d’originalité à vos recettes.

Imaginez un dimanche matin, vous vous réveillez avec la famille et vous accueillez vos enfants bien-aimés avec ce bonbon sain et authentique fraîchement cuit. Ils se sentiront traités comme des princes et des princesses, mais vous savez, ils sont tout pour nous et nous n’arrêterons jamais de les chouchouter.

Qu’est-ce que tu attends alors? Mettez-vous au travail, commençons !

Girelle Brioche : ingrédients et préparation

Pour cette recette, prenez :

• eau tiède , 150 ml
• lait chaud , 150 ml
• levure sèche , 7 g
• huile, 50 ml
• sucre
  • semoule, 4 cuillères à soupe
  • vanille, 8 g
• farine, 550 g
• sel, 1 cuillère à café
• œuf, 1
• beurre, 1 cuillère à soupe
• raisins secs , au goût
• confiture d’abricots , au goût
• sucre en poudre , au goût

Faites chauffer le lait et l’eau, puis versez-les dans un grand bol. Ajouter le sucre vanillé, le sucre semoule et la levure chimique. Verser l’huile et casser un œuf en séparant le jaune du blanc. Insérez uniquement le blanc dans le récipient et commencez à travailler les ingrédients avec un fouet électrique. Incorporez maintenant la farine et le sel en mélangeant d’abord avec une spatule, puis avec les mains. Lorsque le stick est bien homogène et compact, incorporez le beurre et laissez-le absorber avec des mouvements énergiques pour le répartir parfaitement.

Enveloppez le bol de cellophane et laissez reposer la pâte pendant une heure dans un endroit frais et sec. Il doit doubler de volume.

Passé ce temps, préchauffez le four à 180° et chemisez la lèchefrite avec le papier spécial.

Reprenez la pâte et dégonflez-la. Étalez-le sur un plan de travail légèrement fariné, d’abord avec les mains, puis avec un rouleau à pâtisserie, pour créer une feuille rectangulaire d’½ centimètre d’épaisseur.

Étalez la confiture en une couche uniforme et saupoudrez de raisins secs.

Maintenant, enroulez-le sur lui-même en commençant à soulever le côté le plus long. Vous devez obtenir une sorte de saucisse. Coupez-le en tranches toutes de la même taille. Voici vos émerillons. Disposez-les bien espacés sur la plaque de cuisson. Aplatissez-les légèrement et laissez-les reposer encore un quart d’heure.

Pendant ce temps, battez légèrement le jaune d’œuf restant, puis prenez les brioches et badigeonnez-les.

Faites-les cuire une vingtaine de minutes. Sortez-les du four et étalez une autre couche de confiture sur chacun avant de les saupoudrer de sucre glace.

Dégustez encore chaud ou à température ambiante.

je suis une merveille !