Ingrédients :

220 g de crème fraîche épaisse
220 g de vinaigre balsamique blanc
350 g d’eau
15 g de sel
15 g de bouillon de légumes en granules
50 g de sucre
350 g de yogourt nature (0,1 % de matières grasses)
70 g de moutarde
220 g d’huile
¼ c. à café de poivre noir moulu
Herbes aromatiques (pour salade)

Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez au mélangeur à main pendant 5 à 8 secondes (10 secondes à vitesse 5).

Versez la vinaigrette dans des bouteilles et conservez-la au frigo une fois refroidie.

Le vinaigre, grâce à ses propriétés de conservation, lui permettra de se conserver longtemps. Elle accompagne à merveille toutes les salades vertes et les crudités.

Je fais la vinaigrette avec du vinaigre balsamique et de la moutarde, comme au resto, en 5 minutes.

Bon appétit !