Le « finger patch » est un dessert traditionnel fait maison qui a gagné en popularité grâce à sa saveur unique, sa texture moelleuse et son agencement harmonieux de couches. Ce dessert est généralement préparé pour les fêtes et les réunions de famille, mais il se mange aussi très bien avec un café l’après-midi.

L’alliance d’un cœur de cacao, d’une crème onctueuse et d’un voile de blanc d’œuf crée une parfaite harmonie de saveurs. Vous pouvez également personnaliser ce dessert selon vos envies : certains y ajoutent de la marmelade, d’autres ajustent le degré de douceur de la crème ou utilisent un glaçage différent.

Corpus
5 œufs
170 g de sucre
50 ml d’huile
50 ml d’eau
160 g de farine semi-grosse
30 g de cacao
1 cuillère à thé de poudre à pâte
Crème
500 ml de lait
5 jaunes d’œufs
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine nature
250 g de beurre
sucre à la vanille
Pour la neige
5 blancs d’œufs
180 g de sucre
jus de citron
Procédure
Battre les œufs avec le sucre, ajouter l’huile, l’eau et finalement la farine avec le cacao et la levure chimique. Verser la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir.
Incorporez la farine, les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé à une partie du lait. Portez le reste du lait à ébullition et versez-y le mélange aux jaunes d’œufs. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe, transférez-la dans un bol, couvrez de papier d’aluminium et laissez refroidir.
Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis incorporez délicatement la crème refroidie. Étalez la crème fouettée sur le fond de tarte. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre à la vapeur et étalez-les sur le dessus. Saupoudrez de chocolat ou de cacao et laissez refroidir.

Partagez cette recette de mini-sandwichs moelleux et faciles à préparer avec vos amis ! Ils vont se régaler !