Les langos à la crème fraîche comptent parmi les versions maison les plus appréciées de ce plat. La crème leur confère douceur, souplesse et une légère acidité qui contrebalance leur croquant habituel. Grâce à elle, la pâte reste moelleuse et aérée même après refroidissement. Ainsi, vous pouvez déguster les langos aussi bien fraîchement préparées que légèrement plus tard.
La préparation est simple et même un débutant peut les réaliser . Il suffit d’ingrédients de base que vous avez déjà chez vous. L’avantage des langos maison, c’est que vous pouvez les assaisonner exactement à votre goût. Vous pouvez les servir avec de l’ail et du fromage, ou essayer des variantes sucrées plus modernes.
Ingrédients
- 500 g de farine blanche
- 1 tasse de crème sure
- 250 ml de lait tiède
- 20 g de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile pour la pâte
- huile de friture
Procédure
- Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre et laissez-la lever pendant 10 minutes. Mettez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, l’huile et la levure levée, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes environ. La pâte devrait doubler de volume. Façonner la pâte levée en pains et les aplatir à la main pour former des galettes.
- Faites frire les langos dans une couche d’huile chaude plus épaisse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant. Frottez-les avec de l’ail, parsemez de fromage et ajoutez du ketchup ou de la sauce tartare.