Si vous recherchez un gâteau à la fois incroyablement léger, crémeux et fruité, vous allez adorer ce gâteau nuage aux fruits rouges et au fromage frais. Dès la première bouchée, vous serez conquis par son glaçage aérien au fromage frais, ses fruits rouges juteux et sa base délicate qui rehausse la fraîcheur de la garniture. Ce gâteau est aussi beau à regarder qu’il a un goût d’été.
Si vous recherchez un gâteau à la fois incroyablement léger, crémeux et fruité, vous allez adorer ce gâteau nuage aux fruits rouges et au fromage frais. Dès la première bouchée, vous serez conquis par son glaçage aérien au fromage frais, ses fruits rouges juteux et sa base délicate qui rehausse la fraîcheur de la garniture. Ingrédients
Pour la pâte :
3 œufs
180 g de sucre
200 ml de lait
180 ml d’huile végétale
360 g de farine tout usage
30 g de fécule de maïs
10 g de poudre à pâte
10 g de sucre à la vanille (ou 1 cuillère à thé d’extrait de vanille)
1 pincée de sel
Pour la garniture au fromage frais :
300 g de fromage frais ou de quark
70 g de sucre
10 g de sucre à la vanille (ou 1 cuillère à thé d’extrait de vanille)
1 œuf
Pour le glaçage :
Environ 1,5 tasse de fruits rouges mélangés (par exemple, framboises, groseilles, bleuets ou mûres)
Aussi :
Sucre à glacer pour saupoudrer
Directives
- Préparation du four
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Graissez une plaque de cuisson ou un moule rectangulaire (environ 32 x 24 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Préparez la pâte
Fouettez les œufs, le sucre et une pincée de sel au batteur électrique pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
Ajoutez le lait et l’huile et mélangez brièvement.
Mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et le sucre vanillé, puis incorporez graduellement ce mélange à la préparation aux œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Versez la pâte uniformément dans le moule préparé.
- Divisez les petits fruits
Étalez les fruits rouges uniformément sur la pâte et pressez légèrement pour les enfoncer.
Conseil : Vous pouvez utiliser des petits fruits congelés directement, sans les décongeler au préalable.
- Préparez le glaçage au fromage frais
Mélangez le fromage frais, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Étendez le glaçage uniformément sur les fruits rouges à l’aide d’une cuillère et lissez légèrement.
- Cuisson
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que sa surface soit dorée et que le glaçage au fromage frais soit pris.
- Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir complètement.
Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Conseils
Un peu de zeste de citron finement râpé dans le glaçage au fromage frais donne au gâteau un arôme particulièrement frais.
À la place des fruits rouges, vous pouvez aussi utiliser des cerises, des prunes ou des abricots, qui sont aussi délicieux.
Le gâteau est encore plus moelleux et savoureux le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger harmonieusement.