Les boulettes de viande sont un plat populaire préparé avec quelques ingrédients courants. On les fait généralement revenir dans la poêle, mais on peut aussi les cuire au four. C’est beaucoup plus pratique parce qu’on n’a pas besoin de rester devant le four à retourner les boulettes une à une. De plus, la cuisson au four permet d’utiliser beaucoup moins de matières grasses.

La base de bonnes boulettes de viande est un mélange de porc et de bœuf hachés. Le porc apporte du moelleux et le bœuf une saveur légèrement plus prononcée. La version cuite au four est très semblable à la version frite. Vous pouvez les servir avec de la purée de patates ou des patates bouillies.

Ingrédients
500 g de viande hachée
1 rouleau
100 ml de lait
1 œuf
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à thé de marjolaine séchée
sel et poivre moulu
3 cuillères à soupe de chapelure
Procédure
Coupez les pains, arrosez-les de lait et laissez-les ramollir quelques minutes. Pressez-les ensuite pour en extraire l’excédent de lait. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le petit pain, l’œuf, l’oignon finement haché et l’ail pressé.
Finalement, ajoutez la marjolaine, le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients ; si la préparation est trop molle, ajoutez un peu plus de chapelure.
Façonnez de petites boulettes, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et badigeonnez-les légèrement d’huile. Faites-les cuire au four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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