Si vous recherchez un dessert rapide, rafraîchissant et incroyablement crémeux, ce gâteau à la crème fraîche et aux framboises est pour vous. Cette recette impressionne non seulement par sa saveur fruitée, mais aussi par sa simplicité de préparation : pas besoin de cuisson !

L’alliance d’une base croustillante, d’une garniture légère et aérée à la crème fraîche et d’une couche de framboises juteuses crée une expérience gustative parfaite. Ce gâteau est particulièrement apprécié par temps chaud, car il est agréablement léger et délicieusement frais.

Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est l’équilibre parfait entre le sucré et une légère acidité. Les framboises apportent une fraîcheur naturelle, tandis que la garniture crémeuse lui confère une texture veloutée. Cette combinaison en fait un dessert qui plaira à tous.

Ingrédients :

Pâte à gâteau :

2 œufs
½ sachet de poudre à pâte

(65 ml) d’huile

(150 g) de sucre
½ cuillère à thé d’extrait de vanille

(175 g) de farine

(85 ml) d’eau pétillante

Garniture aux framboises :

(40 g) de sucre

(680 g) de framboises en pot

(45 g) de fécule de maïs

Garniture à la crème fraîche :

(600 g) de crème

(225 g) de sucre

3 sachets de préparation pour pouding à la vanille

(½ L) de lait

Préparation :

Dans un bol, mélanger le sel, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite l’eau et l’huile et mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.

Tapisser un moule à charnière de papier parchemin et y verser la pâte. Cuire au four préchauffé à 151 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir le gâteau après la cuisson.

Placez le fond de gâteau sur un plat à gâteau et recouvrez-le d’un cercle à pâtisserie.

Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le sucre et le tiers du lait jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le reste du lait et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez graduellement la poudre à pouding à la vanille. Amenez à ébullition sur le feu et remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez la garniture chaude sur le fond du gâteau et lissez la surface. Laissez refroidir le gâteau à la température de la pièce, puis placez-le au réfrigérateur.

Passez les framboises et versez l’eau dans une casserole. Ajoutez la fécule de maïs et le sucre et mélangez.

Amenez à ébullition sur le feu, en brassant constamment, et dès que le mélange commence à épaissir, ajoutez les framboises. Versez la préparation aux framboises sur le gâteau et lissez la surface.

Laissez le gâteau refroidir de nouveau à la température de la pièce, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.