Le porc aux carottes est un plat des plus simples dans notre cuisine. Il est composé de porc mijoté et d’une grande quantité de carottes qui, en cuisant, s’attendrissent et donnent au jus une saveur agréablement sucrée. C’est une recette facile, préparée avec des ingrédients courants, qu’un cuisinier débutant peut réaliser. Elle est parfaite pour un dîner du dimanche en famille ou un souper rapide.

Il est important d’ajouter les carottes seulement lorsque la viande est partiellement tendre. Ça va empêcher qu’elles débordent avant que la viande soit cuite. Les patates bouillies vont très bien avec ce plat, mais vous pouvez aussi le servir avec du riz.

Ingrédients
600 g de porc
500 g de carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de farine nature
500 ml d’eau
sel et poivre
1/2 cuillère à thé de cumin
une pincée de sucre au goût
Procédure
Coupez le porc en petits cubes. Hachez finement l’oignon et coupez la carotte en rondelles. Faites chauffer l’huile dans une casserole et laissez l’oignon ramollir, puis ajoutez la viande. Faites-la dorer brièvement de tous les côtés et ajoutez le sel, le poivre et le cumin.
Ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez les carottes coupées en dés à la viande. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande et les carottes soient tendres.
Délayez la farine dans un peu d’eau froide, versez le tout dans une casserole et remuez. Laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes. Finalement, vous pouvez ajouter une pincée de sucre ou une noix de beurre selon votre goût.

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