Si vous avez envie d’un dessert sucré, économique et rapide à préparer, le gâteau au citron et au yogourt est sans aucun doute la solution. Parmi les nombreuses recettes de ce dessert classique, à la fois sucré et acidulé…

Le citron est reconnu depuis longtemps pour ses vertus médicinales, mais aussi comme un fruit qui se marie à merveille avec les desserts grâce à son acidité caractéristique. Cet agrume est riche en vitamine C, qui protège la peau du vieillissement et aide à prévenir les maladies.

Le jus de citron purifie la peau de l’intérieur ; il est donc important d’en consommer régulièrement pour maintenir son système immunitaire et ainsi préserver sa beauté et sa santé.

Si vous avez quelques citrons et un pot de yogourt à la maison, utilisez-les pour préparer un délicieux gâteau, rapide et facile à réaliser, avec un glaçage acidulé.

INGRÉDIENTS :

Pour le gâteau :

100 g de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
100 g de sucre
1 sachet de sucre à la vanille
3 œufs
100 g de margarine

Pour la crème :

1 sachet de préparation à dessert à la gélatine au citron (pour 500 ml de liquide)
300 g de yogourt
1 pot de crème fraîche épaisse
2 pots de crème liquide entière
2 sachets de crème stabilisatrice
1 sachet de sucre à la vanille
150 g de sucre
2 citrons

PRÉPARATION :

Gâteau :

Mélanger la farine et la levure chimique. Incorporez délicatement le mélange de farine aux autres ingrédients. Verser la préparation dans un moule à charnière de 28 cm de diamètre, préalablement chemisé de papier parchemin, et cuire à 175 °C pendant 20 à 25 minutes.

Crème :

Mélanger la préparation à dessert à la gélatine avec 50 g de sucre et ajouter 250 ml d’eau. Laissez gonfler, puis faites chauffer doucement en brassant constamment (sans faire bouillir) et laissez refroidir.

Fouettez la crème avec le stabilisateur jusqu’à l’obtention de pics fermes. Mélangez la crème fraîche et le yogourt avec le reste du sucre, le sucre vanillé et le jus des citrons pressés jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Incorporez la préparation pour dessert gélifié refroidi et réfrigérez. Une fois la crème prise (ça peut prendre jusqu’à une heure), incorporez délicatement la crème fouettée.

Retournez le fond de gâteau refroidi et placez-le dans le cercle à pâtisserie propre. Versez la préparation à la crème dans le cercle et réfrigérez pendant au moins 3 heures.

Conseil :

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc. Vous pouvez aussi préparer un effet miroir avec un autre sachet de préparation pour dessert gélifié et l’étendre sur le gâteau refroidi. Réfrigérez ensuite immédiatement. Des copeaux de chocolat font une belle décoration.