Ce gâteau moelleux aux graines de pavot combine une pâte légère, une garniture riche aux graines de pavot et une fine couche de confiture d’abricots. La pâte et la garniture forment un mariage parfait. Bien qu’il ait l’air festif, sa préparation est très simple et même un débutant peut le réaliser. Il vous suffit d’ingrédients de base que vous avez probablement déjà chez vous.

Ce gâteau est encore meilleur une fois refroidi, lorsque les couches se lient parfaitement et que la garniture aux graines de pavot a atteint la consistance idéale. Il se déguste aussi bien en dessert sucré avec un café ou un thé l’après-midi, qu’en petite douceur pour un invité surprise.

Pâte
400 g de farine blanche
200 g de beurre
1/2 sachet de poudre à pâte
2 cuillères à soupe de sucre à glacer
1 œuf
3 cuillères à soupe de crème
une pincée de sel
Remplissage
200 g de graines de pavot moulues
200 g de sucre à glacer
300 ml de lait
zeste râpé d’un demi-citron
2 blancs d’œufs
confiture d’abricots
Procédure
Mélangez la farine, le beurre, la poudre à pâte, le sucre, les œufs, la crème et le sel pour obtenir une pâte lisse, puis divisez-la en deux. Faites bouillir brièvement le lait avec le sucre.
Une fois refroidie, incorporez les graines de pavot, le zeste de citron, puis ajoutez délicatement la crème fouettée obtenue avec deux blancs d’œufs. Abaissez la moitié de la pâte et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la confiture d’abricots, la garniture aux graines de pavot et recouvrez avec la deuxième moitié de pâte étalée. Piquez la surface à la fourchette et badigeonnez-la d’œuf battu. Cuire au four à 180 °C pendant 30 à 40 minutes. Après refroidissement, saupoudrez de sucre.

Partagez cette recette de gâteau moelleux aux graines de pavot et à la confiture avec vos amis ! Ils vont l’adorer !