Le gâteau au fromage et aux pommes est un classique indémodable. L’alliance de pommes juteuses, d’une garniture onctueuse et d’une croûte délicate en fait un dessert réconfortant par excellence. Chaque bouchée allie la fraîcheur fruitée à une texture légère et agréable, pour un pur moment de plaisir.

Le principal atout de cette recette est sa simplicité. Les fines tranches de pommes sont réparties uniformément, puis recouvertes de la préparation crémeuse au fromage. Lors de la cuisson, tous les ingrédients s’unissent pour créer un gâteau merveilleusement moelleux, doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Cheesecake aux pommes

Pour 16 personnes

Temps : 20 minutes + 1 heure de repos au frais + 55 à 60 minutes de cuisson

250 g de farine

125 g de beurre

1 pincée de sel

30 g de sucre

1 œuf

1 citron

500 g de fromage blanc léger

2 cuillères à soupe d’huile

200 g de sucre

3 jaunes d’œufs

30 g de fécule de maïs

3 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

200 ml de crème liquide entière

50 g de sucre

1 sachet de sucre à la vanille

0,5 cuillère à soupe de fécule de maïs

500 g de pommes

Préparation :

1. Pétrissez la farine, le beurre, le sel, le sucre et l’œuf jusqu’à l’obtention d’une pâte brisée. Enveloppez-la dans du papier d’aluminium et laissez-la reposer au frigo pendant environ 1 heure.
2. Lavez le citron à l’eau chaude, pressez-en le jus et râpez le zeste.
3. Fouettez le fromage blanc avec le zeste de citron, l’huile, le sucre, 3 jaunes d’œufs et la fécule de maïs jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse.
4. Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers, puis tranchez-les. Arrosez-les de jus de citron.
5. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de fromage blanc.
6. Abaissez la pâte brisée et foncez-en le fond et les bords d’un moule à charnière beurré. Versez-y le mélange de fromage blanc et disposez les tranches de pommes par-dessus.
7. Fouettez les 2 jaunes d’œufs avec la crème, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse, puis versez ce mélange sur les pommes.
8. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170 °C (thermostat 6) pendant environ 55 à 60 minutes.
9. Si vous aimez les raisins secs, vous pouvez les incorporer au mélange de fromage blanc et de pommes.

Mon petit secret : ajoutez une pincée de cannelle aux pommes, et le gâteau sera encore plus savoureux ! 🍏✨

J’ai hâte de voir vos créations ! 🥰

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