Le gâteau aux courgettes est un dessert estival très apprécié, et sa texture moelleuse surprendra agréablement même ceux qui n’associent pas habituellement la courgette aux desserts. La pâte reste délicieusement moelleuse pendant plusieurs jours et sa texture est délicate, sans que le goût de la courgette ne soit trop prononcé. Cette recette associe une croûte de courgettes légère et aérée à une couche de confiture de groseilles et à une crème légère.

La préparation est très simple et accessible même aux débutants. Ce pain est parfait pour régaler vos invités ou accompagner un café l’après-midi. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser les courgettes restantes du jardin.

Pâte
3 œufs
300 g de sucre à glacer
1 cuillère à soupe d’huile
400 g de courgettes
350 g de farine semi-grosse
1 cuillère à thé de poudre à pâte
À compléter
2 tasses de crème sure
1 sucre vanillé
2 bâtons de châtaignes glacées
confiture de groseilles
Procédure
Battez les œufs avec le sucre et l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Incorporez ensuite graduellement la courgette finement râpée. Finalement, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Vous devriez obtenir une pâte lisse.
Abaisser la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Faites cuire environ 20 minutes à 175 degrés, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Après la cuisson, laissez refroidir complètement et tartinez de confiture de groseilles.
Mélangez la crème fraîche avec le sucre vanillé et étalez-la sur la couche de marmelade. Parsemez de châtaignes glacées râpées. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.

Partagez cette recette de brioche délicate aux courgettes et à la crème fraîche avec vos amis ! Ils vont l’adorer !