Un gâteau au fromage blanc est un dessert dont on tombe amoureux dès la première bouchée. Simple et rapide à préparer, il ne nécessite aucun dosage précis et, grâce à ses mesures en tasses, il est idéal pour les débutants. Quelques ingrédients de base, que vous avez probablement déjà chez vous, suffisent pour un résultat toujours réussi. L’avantage de cette recette réside dans sa grande adaptabilité : on peut remplacer les mandarines par d’autres fruits.

L’alliance d’une pâte moelleuse et souple, d’un fromage blanc crémeux et de mandarines crée une parfaite harmonie de saveurs. Ce petit pain, peu sucré et léger, se déguste aussi bien avec un café l’après-midi qu’en dessert après un déjeuner dominical.

Pâte
2 tasses de farine semi-grosse
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de lait
1/2 tasse d’huile
1 cuillère à thé de poudre à pâte
3 œufs
couche de fromage
1 pot de fromage cottage entier
1 œuf
sucre à glacer au goût
zeste de citron râpé (facultatif)
Fruit
mandarines
Procédure
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, le lait et l’huile. Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure chimique. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et semi-liquide.
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou graissez-la et farinez-la. Versez la pâte uniformément sur la plaque. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre à glacer et le zeste de citron.
Déposez la préparation au fromage sur la pâte. Étalez les mandarines uniformément sur la surface et enfoncez-les légèrement dans la pâte. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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