📝 INGRÉDIENTS :
🍞 Pour la pâte :
✅ 500 g de farine tout usage
✅ 10 g de levure sèche instantanée
✅ 80 g de sucre
✅ 1 c. à café de sel
✅ 240 ml de lait tiède
✅ 2 œufs
✅ 80 g de beurre fondu
✅ 1 c. à café d’extrait de vanille
🍂 Pour la garniture :
✅ 120 g de beurre ramolli
✅ 180 g de cassonade
✅ 2 c. à soupe bombées de cannelle moulue
🧀 Pour le glaçage :
✅ 200 g de fromage frais
✅ 50 g de beurre ramolli
✅ 150 g de sucre à glacer
✅ 1 c. à café d’extrait de vanille
✅ 2 c. à soupe de lait
👩🍳 PRÉPARATION
1️⃣ Mélanger Ajouter le lait tiède, la levure et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
2️⃣ Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Ajoutez les œufs, la vanille, le beurre fondu et le mélange de levure.
3️⃣ Pétrissez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
4️⃣ Placez la pâte dans un bol beurré, couvrez-la et laissez reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5️⃣ Mélanger la cassonade avec la cannelle.
6️⃣ Abaisser la pâte en un rectangle. Abaissez le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez uniformément le mélange sucre-cannelle.
7️⃣ Rouler la pâte bien serrée et la couper en 12 morceaux égaux.
8️⃣ Disposez les petits pains dans un plat allant au four, en les espaçant. Couvrir et laisser reposer de 30 à 40 minutes.
9️⃣ Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 22 à 28 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
🔟 Pour le glaçage, fouetter le fromage frais et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter le sucre à glacer, la vanille et le lait.
✨ Badigeonner les brioches encore tièdes de glaçage pour qu’elles fondent légèrement et les rendent encore plus irrésistibles.
😍 Résultat :
✔ Ultra moelleux
✔ Cœur fondant
✔ Goût intense de cannelle
✔ Glaçage onctueux comme à la boulangerie
💡 Donne 12 grosses brioches ou 15 moyennes.
❤️ Sauvegardez cette recette et partagez-la avec tous ceux qui raffolent des délicieuses brioches à la cannelle fraîchement sorties du four.