Ingrédients

1 kg de fromage blanc (ou fromage frais)
6 œufs
100 g de farine
250 g de margarine
250 g de sucre
½ c. à café de levure chimique
2 c. à café de sucre vanillé
Un filet de jus de citron
2 boîtes de mandarines

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans un moule à charnière. Incorporez les morceaux de mandarine. Faites cuire au four à 170 °C (thermostat 6) pendant environ 1 heure.

Après cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le four pour éviter qu’il ne s’affaisse.

Pour une version plus fruitée, ajoutez des morceaux de mandarine ou des cerises à la pâte.

Un vrai délice, très rapide à préparer !