🍏 Ingrédients

2 pommes moyennes, râpées ou coupées en dés (environ 300 g)

2 gros œufs
100 ml d’huile végétale
120 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
150 g de sucre muscovado (ou de cassonade)

150 g de farine tout usage
80 g de flocons d’avoine
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la finition :

Tranches de pommes (fines)

Sucre glace pour saupoudrer

👩‍🍳 Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrez un moule à gâteau.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la cassonade, l’huile, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.

Incorporez délicatement les pommes râpées ou coupées en dés à la pâte.

Versez la pâte dans le moule et disposez les tranches de pommes par-dessus pour décorer.

Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes environ, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez-le tiédir légèrement, puis saupoudrez-le de sucre glace.