Les tranches de génoise garnies de crème pâtissière, de confiture de fraises et de noix de coco sont parmi les desserts maison les plus appréciés. Leur préparation est d’une simplicité enfantine. La génoise moelleuse, la crème pâtissière, la confiture de fraises et la noix de coco forment un équilibre parfait de saveurs. Elles sont parfaites pour une petite douceur après le dîner du dimanche, ou pour accompagner un café.

Pour préparer ces petites tranches, il vous suffit d’ingrédients simples qu’on trouve généralement dans la plupart des cuisines. Le résultat est quand même festif et élégant. Grâce à la délicate crème pâtissière, elles restent moelleuses même après refroidissement.

Pâte
8 cuillères à soupe de farine semi-grosse
1 cuillère à thé de poudre à pâte
7 cuillères à soupe de sucre
7 œufs
7 cuillères à soupe d’huile
Crème
600 ml de lait
250 g de beurre
2 poudings à la vanille
6 cuillères à soupe de sucre
À compléter
confiture de fraises
noix de coco râpée
Procédure
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez graduellement les jaunes, le sucre et l’huile. Finalement, incorporez délicatement la farine mélangée à la levure chimique.
Abaisser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 20 minutes à 180 degrés. Après la cuisson, laissez refroidir et préparez la crème. Faites cuire un pouding épais avec du lait, de la crème pâtissière et du sucre.
Pendant que le pouding est encore chaud, fouettez le beurre. Étalez une couche de confiture de fraises sur le gâteau refroidi, ajoutez la crème et saupoudrez de noix de coco râpée. Laissez les tranches refroidir complètement.

Partagez cette recette de génoise fourrée à la crème anglaise, à la confiture de fraises et à la noix de coco avec vos amis ! Ils vont se régaler !