Environ 10 minutes
Faites cuire 20 minutes
Serves 4

Ingrédients
500 g
courgettes
1
oignon moyen
2 gousses
ail
750 ml
bouillon de légumes
2 c. à soupe
huile d’olive
50 ml
crème légère (facultatif)
sel et poivre
au goût
herbes fraîches
persil ou basilic pour garnir
Directives
1
Préparer les légumesLaver et couper les courgettes en rondelles. Hacher l’oignon et l’ail.
2
Faire revenirDans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3
Cuire les courgettesAjouter les courgettes, saler légèrement et cuire 5 minutes en remuant.
4
Ajouter le bouillonVerser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
5
MélangerMixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
6
FinaliserIncorporer la crème légère si désiré, rectifier l’assaisonnement et servir chaud avec des herbes fraîches.