Ce gâteau banane-cerise à la crème et au chocolat est un vrai délice pour tous les amateurs de douceurs fruitées et onctueuses ! 🍌🍒🍫 Des cerises juteuses, des bananes sucrées, une crème légère et onctueuse et un chocolat fin s’associent pour créer un gâteau irrésistible. ❤️
Ingrédients
Pour la base au chocolat :
200 g de biscuits au chocolat
90 g de beurre fondu
Pour la garniture :
5 à 6 bananes
250 g de griottes en pot, bien égouttées
500 g de mascarpone
400 ml de crème liquide entière
100 g de sucre à glacer
2 sachets de sucre à la vanille
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
2 sachets de crème stabilisatrice
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g de chocolat blanc râpé finement
Pour la déco :
2 bananes
100 g de chocolat noir
1 cuillère à thé d’huile neutre
Un peu de crème liquide entière
Quelques griottes
Prisons de chocolat
Préparation
- Préparation de la base :
Émiettez finement les biscuits au chocolat et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez la préparation dans un moule à charnière tapissé de papier parchemin, tassez bien et réfrigérez pendant environ 20 minutes.
- Disposez les bananes :
Pelez les bananes et arrosez-les d’un filet de jus de citron. Disposez-les entières côte à côte sur la base en chocolat. Vous obtiendrez ainsi de belles et larges tranches de banane, comme sur la photo, une fois le gâteau coupé.
- Préparez la crème :
Fouettez brièvement le mascarpone avec le sucre à glacer, le sucre vanillé et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Montez la crème liquide avec le stabilisateur de crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement à la crème au mascarpone. Finalement, incorporez le chocolat blanc finement râpé.
- Garnissez le gâteau :
Étendez environ la moitié de la crème sur les bananes. Enfoncez les cerises bien égouttées dans la crème. Étalez le reste de la crème sur le dessus et lissez la surface. Réservez le gâteau au frigo pendant au moins 5 à 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Décorez :
Démoulez délicatement le gâteau. Coupez les bananes en tranches épaisses et disposez-les côte à côte sur le dessus. Faites fondre le chocolat noir avec l’huile et nappez-en le gâteau en fines lignes. Garnir de rosettes de crème fouettée, de cerises et de copeaux de chocolat.