Le cheesecake himalayen est un dessert que l’on prépare chez nous depuis des générations. Son charme réside dans sa simplicité de préparation, à partir d’ingrédients courants. L’alliance d’ une pâte au cacao noir et d’une garniture au fromage blanc crée une parfaite harmonie de saveurs. Idéal pour un week-end gourmand ou pour accompagner un café l’après-midi.
Le cacao donne au gâteau une saveur intense et le fromage blanc lui confère son moelleux . Il est délicieux frais, mais souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont harmonieusement mélangées. Vous pouvez l’adapter à votre goût en ajoutant plus de cacao ou de zeste de citron râpé.
Pâte au cacao
- 2 tasses de farine semi-grosse
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d’huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao
garniture au fromage cottage
- 500 g de fromage blanc
- 1/2 tasse de sucre
- 2 œufs
- 1 sucre vanillé
Procédure
- Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide.
- Mettez le fromage blanc dans un saladier et ajoutez les œufs. Incorporez-les au fromage blanc à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez bien. Graissez et farinez la plaque de cuisson, ou recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Versez la moitié de la pâte au cacao, étalez la garniture au fromage blanc uniformément et versez le reste de la pâte par-dessus. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 170 degrés. Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace.
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