Les tranches de noix garnies de crème pâtissière font partie des desserts qui prouvent que des ingrédients simples peuvent donner naissance à de délicieux gâteaux. L’alliance d’une croûte fondante aux noix, d’ une crème pâtissière onctueuse et de chocolat crée une harmonie de saveurs parfaite. Cette recette est idéale quand on a envie d’une douceur sans y consacrer des heures.
Il suffit d’ingrédients courants pour les préparer. Ils sont meilleurs bien frais, lorsque la base est légèrement ramollie et que toutes les couches se lient parfaitement. La crème pâtissière reste onctueuse et légère. Ils sont parfaits pour accompagner un café l’après-midi.
Pâte
- 1 œuf
- 200 g de semoule de sucre
- 1 sucre vanillé
- 200 ml de lait
- 100 ml d’huile
- 170 g de farine semi-grosse
- 100 g de noix moulues
- 1 cuillère à café de levure chimique
Crème
- 650 ml de lait
- 2 poudres pour pouding à la vanille
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
Plus loin
- 50 g de chocolat
Procédure
- Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait et l’huile, puis incorporer délicatement la farine mélangée à la levure chimique et aux noix moulues. La pâte doit être assez liquide.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes. Préparez un pudding épais avec du lait, de la poudre à pudding et du sucre, puis laissez-le refroidir à température ambiante.
- Fouettez le beurre ramolli et incorporez-y progressivement le pudding refroidi. Étalez la crème sur le fond de tarte, parsemez de chocolat râpé ou de noix et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.
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