Temps de cuisson : environ 10 à 15 minutes
Temps de repos : environ 2 à 3 heures

Ingrédients :

• 200 g de crème fraîche épaisse
• 420 g de farine
• 300 g de beurre

Pour l’enrobage :

• Sucre (quantité selon votre goût)
• Cannelle (quantité selon votre goût)

Préparation :

1. Mélanger la farine, le beurre et la crème fraîche épaisse dans un saladier.
2. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3. Recouvrez la pâte ou enveloppez-la de pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
4. Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sans trop l’épaissir. Les biscuits vont légèrement gonfler à la cuisson, comme une pâte feuilletée.
5. Découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire au four préchauffé à environ 210 °C (410 °F) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Mélanger le sucre et la cannelle.
8. Rouler les biscuits encore chauds dans le mélange sucre-cannelle immédiatement après la cuisson.
9. Laissez-les ensuite refroidir complètement.